Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Blue Vision 6xGN1/1

Retigo

TECHNIKI GOTOWANIA

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi – gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Pieczenie nocne – oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• Timer półek – możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• Regeneracja, system bankietowy – obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
• Delta T pieczenie/gotowanie – idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• Pieczenie niskotemperaturowe – minimalnej utracie wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold – po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch – funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie – specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżanie
• Automatyczny start
• Easy Cooking

WYPOSAŻENIE

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska – 1000 programów po 20 kroków
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) – automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM – system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** – minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora – idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka – opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** – dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** – 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Solidna klamka – wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny – zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania – precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
• Stal nierdzewna AISI 304/316 – najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania – zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

ELEMENTY STERUJĄCE

• Vision Touch Controls – 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
• MyVision – maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
• Dotykowy panel sterujący – niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych
• Funkcja Learn – piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie SERWIS
• System HACCP – łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* – automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej – automatyczna informacja o błędach
• Port USB – łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN – zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

DODATKOWE WYPOSAŻENIE

• Druga sonda temperatury
• Lewostronne otwierane drzwi**
• Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
• Wbudowany, zwijany prysznic ręczny***
• Akcesoria – stojaki, wózki, pojemniki, środki czyszczące itd.
• Dodatkowy zestaw prowadnic 600×400 mm

* Dotyczy tylko pieców konwekcyjno-parowych z bojlerami 
** Dotyczy tylko modeli 623, 611, 1011
*** Nie dotyczy modelu 623